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Kochbuch online lesen
nur weglassen?
Ich sagte es schon: Die Listen der verbotenen Lebensmittel sind lang. Es gibt derer mehrere,
die im Wesentlichen übereinstimmen, sich teilweise ergänzen und in Details auch leicht
widersprüchlich sind. Es wird daher jeder auch eigene Erfahrungen machen können.
Meine besagt, dass die folgenden Posten tatsächlich rigoros von der Einkaufsliste zu
streichen sind:
- Raffinierter Zucker
- Mit Rieselhilfen versetztes Salz (das ist der Normalfall)
- Alle Milchprodukte außer naturbelassener Sahne und naturbelassenem Yoghurt,
jeweils mit vollem Fettgehalt und Sauerrahmbutter
- Schokolade
- Alle unter Verwendung von Phosphat hergestellten Lebensmittel,
speziell alle im normalen Fleischerfachhandel erhältlichen Wurstsorten
- Schweinefleisch, sofern es nicht nachweislich aus artgerechter Aufzucht stammt,
d.h. nicht mit Wachstumsförderern oder Antibiotika belastet ist.
- Zitrusfrüchte
- Nüsse und Mandeln (Ausnahme: Kokosnüsse)
- Haferflocken, Sesam in größeren Mengen
- Eigelb
- Margarine, Schmalz, Butterschmalz, handelsübliche Bratfette
- Geschmacksverstärker, Gewürzmischungen, "Maggi"
- Alle Lebensmittel, in deren Zutatenliste die genannten Posten auftauchen
- Alle mit Konservierungsmitteln, Farbstoffen oder Antioxidationsmitteln versetzten
Lebensmittel
- Brot, sofern es nicht sicher ohne herkömmliche Backtriebmittel (erlaubt
sind Hefe, Weinsteinbackpulver und Hirschhornsalz) gebacken ist.
Darüberhinaus ist Vorsicht geboten bei Puten- und Hühnchenfleisch, da es grundsätzlich die
gleichen Belastungen aufweisen kann, wie Schweinefleisch. Meine Erfahrungen in dieser
Hinsicht sind aber eher positiv.
>Hülsenfrüchte können problematisch sein. Auch das wird man individuell ausprobieren müssen.
Wir haben gute Erfahrungen mit Erbsen, schlechte mit Mais gemacht.
Am Ende sollte man sich auch noch ein Paar Gedanken zu den Dingen machen, die man zwar nicht
isst oder trinkt, aber doch zumindest in den Mund nimmt. Zahncreme enthält im Normalfall eine
geballte Ladung für Nicht - Chemiker nicht zu beurteilender Inhaltsstoffe, darunter leider
häufig auch Phosphat.
Schockiert? Keine Angst, wir kriegen das hin, aber dazu später mehr.
Natürlich reicht es nicht, sich auf das Weglassen zu beschränken. Erstens, weil wir
ja keine "Verzichts - Diät" machen wollen, und für die Motivation echte Alternativen
entwickeln müssen. Zweitens, weil, und dies ist wieder eine unwissenschaftliche
Einzelmeinung, die regelmäßige Zufuhr geeigneter Nährstoffe fast ebensowichtig ist
wie der Verzicht auf die genannten "Schadstoffe". Ich glaube nämlich festgestellt
zu haben, dass sich die Gemütslage sehr positiv beeinflussen lässt, wenn regelmäßig
Lebensmittel zugeführt werden, die man landläufig als kohlenhydratreich bezeichnet,
wie Kartoffeln, Nudeln und Brot und die Ernährung abwechslungsreich, ausgewogen und
tendenziell vollwertig gestaltet. Aus dieser Überlegung heraus verabreichen wir als
Nahrungsergänzung ein stoffwechselförderndes Medikament namens Efamol 500, dessen
Hauptbestandteil Nachtkerzenöl ist. Die positive Wirkung kann ich nicht belegen, bin
aber davon überzeugt.
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