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Kokos - Aprikosenplätzchen
Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 200g Mehl
- 150g Sauerrahmbutter
- 100g Fruchtzucker
- 4-5 gehackte Aprikosen (getrocknet)
- 100g Kokosraspel
- ½ Päckchen Backpulver (Weinstein)
- Messerspitze Vanillemark (Schote oder Pulver aus dem Glas)
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Anschließend den Teig ca. 1cm dick
ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Plätzchen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen.
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